本网讯（记者：林伯郊）位于大田县建设镇西北部的建忠村，是福建省重要的红粬制备的发源地和生产基地，也是三明市辖乡镇的重要商品集散地。建忠村“宫边红粬”具有悠久的历史底蕴和独特的制作工艺，笔架山脚下拥有的密集古粬窑群落历史悠久。在南宋期间，吴氏祖先师从浙江绍兴制酒大师，在南宋时的都城“临安”现杭州市，给皇宫酿造宫廷用酒学得的技艺，出宫后来到卅九都，现建设镇建忠村“宫边处”开基之祖，安家置业，发展红粬、红酒产业。

陈昌沐介绍建忠村的“宫边红粬”的历史底蕴

红粬文化已有500多年历史，现有粬农80多户，存有粬窑558个，遗留至今还在使用的百年以上古粬窑有200多个，最早的有300多年历史。现红粬年产量达200万斤，占省内市场80%,产品选销省内外。制粬、制酒技术只在当地吴、许、陈三姓中传承，“传男不传女，传内不传外”。

建忠村书记陈昌沐向记者介绍说，“近年来我们也加强了林区保护，涵养水源，让这里的红酒品质更好。”由于对红粬文化的重视，建忠村加强了红粬文化的传承与保护，同时，通过红粬加工而成的红酒，打造了“宫边红”、“山保红”、“富贵三宝”等多个红酒品牌。

“现在红粬年利润达500多万，有效增加了粬农的收入”，陈昌沐说，“针对产品单一的问题，计划开发药粬、美容粬，丰富产品种类”。对于建忠红粬未来发展，陈昌沐充满信心，同时也有所担心。由于制粬工艺只在家族内传承，造成红粬生产方式都是家庭作坊式生产，产量有限，且产品难以进入正规超市等渠道售卖。

目前，已完成对558个粬窑详细测绘工作，形成两册完整材料，对12个粬窑进行门面改造，铺设2公里粬窑路。同时，在专家的科学指导下，改良菌种，使红粬的产量大大提高。在宫边小区文化墙绘制“酒粬文化长廊”，修建“中国酒曲时光小镇”景观节点体，推进红粬特色文化小镇建设。

建设镇建忠村正逐步推进红粬产业链建设，找准定位，加强粬窑规划管理，完善基础设施。着力打造红粬特色品牌；采取“基地+协会”、“基地+合作社+农户”等的发展模式，成立红粬协会和“大田县宫边红粬合作社”，进一步加强红粬古法工艺的传承和保护，融入现代先进技术，与创建省级特色小镇，新农村建设相结合，与发展全域旅游相结合，积极做好省级非物质文化遗产申报，提高红粬的知名度。利用红粬文化，建忠村发展了一批具有当地特色的现代化产业。