●林田场

大田县湖美、梅山一带有一个独特传统的风俗三月三吃青饭。这是居住在高峰脚下林吴两姓的美食风景。

每年三月将至,乡亲们穿梭在深山老林,野岭幽谷,唱着欢快的山歌,忙碌地寻觅青饭草。初一，山村的小圩场喧闹无比，交易着节日的货物。家家户户邀请各处的亲戚好友前来过节。初三天刚拂晓，勤劳贤惠的村妇们把做好的青饭放在厅堂的桌子上，摆上红蛋和三牲等贡品，等待男人来点烛烧香祭拜列祖列宗。烧纸钱，放鞭炮，整个穷山旮旯村充满着喜气洋洋，一片祥和。吃过早饭，又忙着给亲戚朋友送去一份青饭，共享节日的快乐。

做青饭主要原料是一种常青的小乔木，大田方言叫青饭草，书上叫啥名，资料上无法查到。首先把青饭草的枝叶折后放在石臼用木棒粿棰捶烂，装在桶里用山泉水泡半天，树汁完全被泡出，再用纱布过滤去渣。晚上，把糯米倒入青饭草的汁水浸泡。次日清晨，用蒸笼炊桶蒸熟即可。清香诱人的青乌色糯米饭，算是初步做成。条件允许的话，可进一步加工，把锅加热，倒入适量的茶油，加进荞头等佐料，再倒入青饭搅拌，加一点山泉水，滴几滴老酒，洒一小撮细花盐，炒热即可食用。口感细腻，唇齿生香，回味无穷。

据林氏族谱记载：元朝末年，政治腐败，贪官污吏，一手遮天，灾害频繁，民不聊生。全国饥寒交迫的农民，在朱元璋带领下，掀起大规模的反抗斗争。1367年，大田境内遭遇蝗虫灾害，五谷杂粮颗粒无收。县衙文吏林大秀，对朝政极其不满，非常同情挨饿的老百姓，暗地里组织人民起来反抗示威，包围县衙，开仓放粮。春节刚过，有人告密，林大秀不幸被抓捕，判为乱党，打入死牢，秋后问斩。

居住在高峰脚下的林大秀家人，典卖家产，筹粮筹款，用重金买通本县籍的牢役，得知消息：牢头是蒙古族人，生性凶暴贪婪，扣下牢狱的粮食占为私有，每天只给犯人一碗稀饭。如此，不用到秋后，文吏爷就会被活活饿死了。众人得知此消息，几次到死牢探望都被挡道回来，送去的食物也被牢头独享。林家一筹莫展，痛心之极。

快到清明节，林家长子世岚忧愁万分，失魂落魄。一日带饭上山干活，正午时，打开饭盒，发现忘了带筷子，便顺手折下身旁两根笔直的小乔木做筷子，因烦恼食欲全无。世岚把筷子往稀饭上一扔，坐在树下发呆。傍晚时无精打采回家，拿出剩稀饭一瞧：稀饭变颜色发青了。世岚心头一亮：有办法解父亲之难了！次日，世岚砍回一捆那种小乔木的枝叶，捶烂过滤，用汁水浸泡白米，半天过后，白米果然变成青色，煮熟的青米饭，清香四溢。世岚怕青饭有毒，投去喂狗，安然无恙。

三月三这天，世岚带着青饭到牢狱再次探望父亲。牢头见有人给犯人送食物，大怒，用力抢走，打开食盒一看：一对青乌色的东西，像老鼠屎，让人恶心呕吐，赶紧叫牢役送进牢房。牢头见往日斯文的大秀狼吞虎咽吃着老鼠屎，发出得意的狂笑：汉人真是贱骨头。从那以后再不去阻拦送来的老鼠屎。春夏时节，朱元璋推翻了元朝，建立明朝。普天同庆大赦天下，林大秀被释放回家。

再说林大秀在牢中时，将青饭分一半给邻乡的牢友吴道明充饥，一起逃过生死关。吴道明为了感恩，把爱女许配给世岚，林吴结为亲家，皆大欢喜。因大年小年的清明不同一日，林吴两家遂约定把三月三作为纪念日。

往事如烟，六百多年过去了。三月三吃青饭成了林吴两姓的独特风俗，它传承先人的才情智慧和待人接客的热情真诚。

可惜的是，如今，由于长期采摘，青饭草越来越稀少了。山野村庄只剩留守的老人，已无能为力去做青饭吃了。那些进了城的青年们，迷恋着繁华的都市，陶醉在奢华的生活，渐渐地忘记故乡的传统节日。青色的糯米饭失去了往日的魅力，慢慢地被淡化，悄然遗失在这个时代的潮流中。